Met-Fish & Chips

Ein Tisch mit Zeitung und Essen darauf

 

Sir Duncans Met-Fish & Chips – Für Wikinger-Frauen mit Biss!
Nach einem Sommer voller Highland-Games und dem genussvollen Angriff auf Fish & Chips war’s Zeit, selbst die Küchenbühne zu rocken, ihr starken Heldinnen! Mit Sir Duncans Met wird dieser Klassiker zu einem epischen Mahl, das jede Wikingerin stolz macht. Los geht’s!
Zutaten für 4 kampfbereite Portionen
  • 750 g Seelachsfilets (frisch oder aufgetaut, Grätenfreiheit checken!)
  • 150 g Mehl (der solide Grund)
  • 100 ml Sir Duncans Met „mit Pfeffer“ (der honigige Krieger)
  • 100 ml Bier (für den extra Schaum)
  • 2 TL Backpulver (für den Lift)
  • 1 TL Salz (für den Geschmack)
  • ½ TL Kurkuma (optional, für den goldenen Glanz)
  • Pfeffer nach Belieben
  • 750 g grobe Pommes Frites (für den Lazy-Day-Kick)
Vorbereitungszeit: ~15 Min. | Frittierzeit: ~30 Min. | Gesamt: ~45 Min.
  1. Fisch bereit machen: Tiefgekühlte Filets auftauen, abtropfen lassen und gründlich auf Gräten checken – keine Schwäche erlauben!
  2. Teig wie eine Kriegerin mixen: Mehl, Backpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Sir Duncans Met „mit Pfeffer“ und Bier langsam einrühren, bis ein glatter, fester Teig entsteht – fester als Pfannkuchen-Teig, damit er am Fisch klebt. Nicht zu viel rühren, die Kohlensäure soll bleiben!
  3. Frittier-Action: Fritteuse oder Topf mit Öl aufheizen (ca. 175°C). Filets in 3-Finger-breite Stücke schneiden. Jede Portion mit einer Gabel in den Teig tauchen, gut ummanteln und ins heiße Fett gleiten lassen. Kurz an der Oberfläche halten, damit der Teig nicht am Boden klebt – falls doch, mit der Gabel lösen. Nach 30 Sekunden wenden, bis alles goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fertigen Fisch im lauwarmen Ofen (ca. 80°C) warmhalten.
  4. Chips-Time: Für den faulen Wikinger-Kick die Pommes nach Packungsanweisung frittieren oder parallel zum Fisch im Ofen backen.
  5. Anrichten wie eine Königin: Fisch und Chips auf Tellern stapeln. Dazu passt eine deftige Remoulade zum Fisch – und für die Chips? Probiert Malzessig, wie ich es in Schottland lieben gelernt habe – ein echter Geschmacks-Boost!
Tipp von der Met-Meisterin: Der Pfeffer-Met gibt dem Ganzen einen scharfen Twist – perfekt für starke Frauen. Mit einem kühlen Sir Duncans Met dazu bist du die Herrscherin des Tisches! Skål!